Blog

Torta vegana di grano saraceno e nocciole

Torta vegana di grano saraceno e nocciole

Ottima per Ekadasi

Ecco qui la ricetta per una torta vegana completamente utilizzabile per i giorni di Ekadasi

Ingredienti

• 250 gr di grano saraceno
• un bicchiere di olio
• 250 gr di zucchero grezzo di canna
• una busitina di lievito (o sostituire con un cucchiaio di bicarbonato, tre cucchiai di aceto di mele per Ekadasi perchè spesso il lievito in bustina contiene dell amido di riso o mais)
• tre quarti di cucchiaino di sale
• 250 grammi di granella di nocciole
• succo di frutta (io ho usato quello di albicocca visto che poi l ho farcita con marmellata di albicocche, ma il succo di mela è perfetto) quanto basta per amalgamare l impasto.
• un cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

Cuocere a 180 gradi per 45-50 minuti o fino a quando il coltello non esce pulito!

Una volta raffreddata la torta (ma veramente altrimenti si sbriciola tantissimo), tagliatela in due e farcitela con la marmellata che vi piace di più.

Se volete, decoratela con dello zucchero a velo, ma a me piace così, un po’ tutta scura ?