Torta di carote vegana
Torta di carote vegana: la ricetta di Laura svelata!
Buonissimo e speziatissimo, ottimo a colazione o per merenda…lo adorano i grandi ed i piccini e soprattutto sanissimo.
Per chi non l’avesse ancora provato… ma cosa state aspettando? ?
Ecco a voi la ricetta della mia torta di carote vegana:
Ingredienti
- 250 gr di carote pulite e grattate a bastoncino
- 100 gr di fecola o amido o maizena
- 100 gr di farina integrale
- 50 gr di farina di cocco o mandorle
- 16 gr lievito per dolci
- nocciole o pecans o noci (o tutti e tre ? ) e uvette ammorbidite in acqua … a volontà!
- 70 gr olio di semi
- 200 gr latte di soya o riso, bene se vanigliati altrimenti aggiungere aroma di vaniglia (o quella vera ? meglio)
- 200 gr di zucchero di canna (ovviamente se hai aggiunto moltissime uvette allora abbassa la dose)
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di aceto di mele
- un cucchiaino di bicarbonato
e poi….
- cannella (una montagna), zenzero in polvere (mezza montagna) e chiodi di garofano in polvere (un terzo di montagna). Le spezie sono proprio il segreto di questa torta!
Procedimento
Mescola tutti i liquidi tra di loro e tutti i solidi tra di loro e poi lentamente aggiungi i liquidi ai solidi. incorpora le carote con una frusta fino a quando non si sono unite bene all’impasto.
In forno a 175 gradi per un’oretta o fino a quando lo stecchino non esce pulito.
Buon appetito!